CREAS es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

Noticias Recientes

Camotes y guayabas: profesionales CREAS realizan caracterización nutricional y funcional de especies de Rapa Nui

Rapa Nui es un territorio que, además de ser patrimonio de la humanidad y santuario de la naturaleza, posee características que lo distinguen del resto de nuestro país, como el entorno natural y sus orígenes culturales y alimenticios. En este sentido, dos de los frutos que se puede encontrar en...
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La revolución de los syrup: nuevo caso de éxito de productos comercializados por emprendedores regionales y desarrollados en CREAS

Siröpa, proyecto cofinanciado mediante un Voucher de la Innovación de CORFO, planea reconectar a los chilenos con la comida saludable, demostrando que un producto sano también puede ser sabroso. El consumo excesivo de azúcar y la deficiencia de consumo de fibra dietaria se instauran como problemáticas actuales de nuestra sociedad....
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Nueces partidas larga vida: tecnologías para conservar la vida útil de las nueces de exportación

El proyecto es financiado por CONICYT, tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como la Asociación Gremial Chilean Walnut Commission, Huertos del Valle, Frutamerica, Frunut y Frutas de Exportación (Frutexsa). La nuez chilena ha alcanzado reconocimiento a nivel mundial gracias a su...
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Alimentos fermentados: una tendencia saludable en alza

El avance en los estudios relacionados al organismo y como los alimentos afectan de manera positiva o negativa en él, han podido establecer claramente que el intestino tiene un rol fundamental en la salud de las personas, ya que es en este lugar donde ocurre el paso de los nutrientes...
Alimentos fermentados: una tendencia saludable en alza

Salmones colorizados: CREAS realiza focus group de productos mejorados con profesionales de INACAP

El proyecto, titulado “Incorporación de tecnologías de impregnación de colorantes y saborizantes naturales para el desarrollo de mejorados productos a base de salmón de escasa coloración” es financiado por CORFO y pretende finalizarse a mediados de este año. En la actualidad, Chile posee una industria acuícola potente, principalmente por sus...
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Ciruela pasa y sus beneficios nutricionales

De diversos colores, tamaños y con un sabor entre ácido y dulce, la ciruela es un fruto que posee diversas propiedades nutricionales para la salud, de las cuales podemos beneficiarnos en época de verano y a través de distintos formatos y preparaciones culinarias. Conocida por estimular la digestión, para algunas...
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CREAS y ONG Progressio apoyan con capacitaciones a productores de queso de cabra de Chincolco

Como parte de su constante compromiso con la comunidad, CREAS generó una red de apoyo con la ONG Progressio, institución centrada en promocionar sistemas participativos de gestión territorial sostenible, considerando de forma integral las necesidades del tejido sociocultural y socioeconómico presentes. En este sentido, profesionales del centro realizaron un taller...
CREAS y ONG Progressio apoyan con capacitaciones a productores de queso de cabra de Chincolco

CREAS colabora en voucher de innovación para impactar en el sector pesquero y acuícola

Con el objetivo de incentivar a los emprendedores y empresas de la cuarta región a desarrollar soluciones a diversas problemáticas presentes en sus áreas de desarrollo, CORFO entregó recientemente los resultados de adjudicación de los últimos Voucher de Innovación. La iniciativa, dirigida a emprendedores y empresas de la zona, se...
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Innovación en packaging: CREAS participa en el Segundo Encuentro Anual de Co-Inventa

En línea con su compromiso con el desarrollo de tecnologías y protocolos para el fortalecimiento de la vida útil de los alimentos envasados, CREAS participó del Segundo Encuentro Anual de Co-Inventa, plataforma de innovación abierta de envases y embalajes apoyada por los Programas Tecnológicos Estratégicos de CORFO. La reunión contó...
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Innovación alimentaria en Valparaíso: CREAS participa del II Encuentro de la Red Transforma Alimentos

En línea con la importancia que tiene para Valparaíso la vinculación público-privada, María Elvira Zúñiga, directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) participó del II Encuentro de la Red Transforma Alimentos. El evento se llevó a cabo en Alto San Francisco y contó con más de 300...
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