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El éxito de Fürkü, la superhamburguesa – un trabajo colaborativo con CREAS

Fernanda Rey y Javiera Ríos, Ingenieras Comerciales de la Universidad de Talca, fueron puestas a prueba durante su época universitaria y tuvieron que ingeniárselas para crear un producto innovador pero solvente económicamente. Tras una extensa investigación, encontraron el cochayuyo, un alga con múltiples propiedades pero que no se aprovechaba en Chile, pues la mayor parte se exportaba. Es en ese momento en que nacen las primeras luces de lo que después sería Fürkü: las estudiantes decidieron reinvindicar el alimento y…

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Autoridades regionales visitan CREAS: Senador Chahuán y Seremi de Salud coordinan trabajo conjunto con el centro

Con el objetivo de conocer sus líneas de investigación, avances en materia de nutrición y coordinar trabajo en conjunto para beneficiar la salud de los chilenos, se llevó a cabo la visita del Senador Francisco Chahuán y Francisco Álvarez, Seremi de Salud, a CREAS. En la oportunidad, las autoridades se reunieron con María Elvira Zúñiga, directora de la entidad, y Alejandro Osses, gerente del centro, con quienes recorrieron las dependencias de CREAS, incluyendo sus modernos laboratorios y plantas piltoo que…

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La nueva forma de consumir ajo: Kokorofoods, el nuevo caso de éxito de CREAS

“Una cápsula de Ajo Negro es excelente para obtener los beneficios para tu cuerpo de manera rápida y simple”. Esa es la promesa de Kokorofoods, empresa chilena que generó innovadoras cápsulas de ajo con el fin de entregar a la población los beneficios de este alimento, de manera rápida y simple. Francisco Fournies, integrante de Kokorofoods, relata que la idea de emprender siempre ha estado en su cabeza, y que la oportunidad de hacerlo apareció cuando conoció la existencia del…

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Innovación con superalimentos: el éxito de Matchetune y su colaboración con CREAS

La medicina intercultural es un concepto que se incorpora cada vez con más fuerzas en el sistema de salud chileno. Ha alcanzado tal validez que las mallas curriculares de los alumnos de Medicina podrían verse alteradas, incorporando el enfoque intercultural con pueblos indígenas gracias al gran interés que la población ha mostrado. Javier Ramírez, fundador de Matchetune, se vio inserto en este escenario al ser invitado al Primer Congreso de Medicina de Primeras Naciones y Salud, oportunidad en la que…

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La revitalización de la palta chilena: nuevo caso de éxito de tecnologías desarrolladas en CREAS

La palta, aguacate o avocado chileno se ha posicionado en los mercados internacionales, gracias a su reconocida calidad que equipara al producto nacional con los principales exportadores de este alimento en el mundo. Este fruto es producido en los valles del centro y norte de nuestro país, con condiciones que propician la aparición de esta baya comestible. Sin embargo, los bajos niveles de agua y el constante riesgo de sequía que afectan a estas regiones terminaron por instaurar en la…

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Nueces de exportación: profesionales CREAS inician nueva etapa de proyecto para conservar su vida útil

La conservación de la vida útil de las nueces es una problemática tangible en el proceso productivo de este fruto seco. El producto pierde su calidad tras exponerse a factores ambientales como la temperatura y la humedad, lo que afecta su comercialización y niveles de competitividad en los mercados internacionales. El equipo de profesionales de CREAS lleva cerca de un año estudiando las nueces nacionales, en el contexto del proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: Mantención de los parámetros de calidad…

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