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Camotes y guayabas: profesionales CREAS realizan caracterización nutricional y funcional de especies de Rapa Nui

Rapa Nui es un territorio que, además de ser patrimonio de la humanidad y santuario de la naturaleza, posee características que lo distinguen del resto de nuestro país, como el entorno natural y sus orígenes culturales y alimenticios. En este sentido, dos de los frutos que se puede encontrar en la zona son la guayaba y, con más amplia variedad, el camote (popularmente conocido como Kumara). En Rapa Nui existen alrededor de 12 a 14 variedades de Kumara, las que…

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La revolución de los syrup: nuevo caso de éxito de productos comercializados por emprendedores regionales y desarrollados en CREAS

Siröpa, proyecto cofinanciado mediante un Voucher de la Innovación de CORFO, planea reconectar a los chilenos con la comida saludable, demostrando que un producto sano también puede ser sabroso. El consumo excesivo de azúcar y la deficiencia de consumo de fibra dietaria se instauran como problemáticas actuales de nuestra sociedad. En Chile, cada persona consume en promedio 14 gramos de fibra por día, ocupando uno de los puestos más bajos de la región y consumiendo a su vez un 42%…

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Nueces partidas larga vida: tecnologías para conservar la vida útil de las nueces de exportación

El proyecto es financiado por CONICYT, tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como la Asociación Gremial Chilean Walnut Commission, Huertos del Valle, Frutamerica, Frunut y Frutas de Exportación (Frutexsa). La nuez chilena ha alcanzado reconocimiento a nivel mundial gracias a su color claro, sabor suave, frescura y aporte a la salud. Características como la presencia de proteínas ricas en aminoácidos esenciales, fibra dietaria y minerales, además de un bajo índice glicémico…

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Salmones colorizados: CREAS realiza focus group de productos mejorados con profesionales de INACAP

El proyecto, titulado “Incorporación de tecnologías de impregnación de colorantes y saborizantes naturales para el desarrollo de mejorados productos a base de salmón de escasa coloración” es financiado por CORFO y pretende finalizarse a mediados de este año. En la actualidad, Chile posee una industria acuícola potente, principalmente por sus niveles de exportación de pescados y mariscos. Sin embargo, gracias a los exigentes estándares de calidad de los mercados internacionales, muchos productos deben ser comercializados internamente. Es el caso del…

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CREAS y ONG Progressio apoyan con capacitaciones a productores de queso de cabra de Chincolco

Como parte de su constante compromiso con la comunidad, CREAS generó una red de apoyo con la ONG Progressio, institución centrada en promocionar sistemas participativos de gestión territorial sostenible, considerando de forma integral las necesidades del tejido sociocultural y socioeconómico presentes. En este sentido, profesionales del centro realizaron un taller sobre alimentación y gestión de ciclos productivos ante productores y estudiantes del Liceo Cordillera Chincolco. El evento, encabezado por Nathalia Fernández y John Jara, representó el primer paso del aporte…

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CREAS colabora en voucher de innovación para impactar en el sector pesquero y acuícola

Con el objetivo de incentivar a los emprendedores y empresas de la cuarta región a desarrollar soluciones a diversas problemáticas presentes en sus áreas de desarrollo, CORFO entregó recientemente los resultados de adjudicación de los últimos Voucher de Innovación. La iniciativa, dirigida a emprendedores y empresas de la zona, se basa en el trabajo en conjunto de estas entidades con Universidades, Centros de Investigación y otras instituciones especializadas en proyectos de innovación. Este año, CREAS prestará sus servicios a siete…

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