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27 de mayo de 2013

PROCISUR Visita Planta Piloto CREAS y Destaca Rol de Centros Ubicados en Regiones

Representantes de PROCISUR, Programa para el Desarrollo Tecnológico Agrolimentario y Agroindustrial del Cono Sur (Uruguay), visitaron planta piloto CREAS junto a representantes de INIA La Cruz, INTA (Argentina),  EMBRAPA (Brasil) e INIA (Uruguay). En la oportunidad, María Elvira Zúñiga, Directora…

27 de mayo de 2013

Logran Harina Rica en Vitaminas, Minerales y Fibra Dietaria a partir de los Residuos de Plátano Maduro

Investigadores CREAS obtienen harina a base de plátano a partir de los descartes de su pulpa y cáscara; residuo agroindustrial que se estima en 30mil toneladas anuales. Este producto alimenticio reúne las mismas características nutritivas del fruto, alto contenido de…

23 de mayo de 2013

Obtienen producto de concentrados de vitaminas y antioxidantes a partir de descartes vegetales y hortalizas

El proyecto, financiada por Innova-CORFO, se enfocó principalmente en revalorización de los residuos generados del procesamiento de las hortalizas más comunes usadas en la producción de ensaladas lista para el consumo o “ready to eat” cuyo consumo ha ido en aumento en los últimos años. Los resultados de la investigación fueron calificados como “prometedores para la industria de los alimentos”, ya que en la actualidad no se ha encontrado en el mercado un producto a base de vitaminas y antioxidantes que considere el uso de descartes de vegetales.

17 de mayo de 2013

CREAS en Oregon State University y Ohio State University

María Elvira Zúñiga, directora del Centro de Estudios en Alimentos y Salud; Silvana Becerra, gerente y Sergio Almonacid, investigador CREAS de la Universidad Técnico Federico Santa María, se encuentran actualmente en Estados Unidos en el contexto del proyecto REDES de CONICYT recientemente adjudicado

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