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Noticias

3 de julio de 2013

RESIDUO DE INDUSTRIA SALMONERA: Científico Chileno Desarrolla Tecnología para Preservar filetes de Salmón con Uso Reducido de Sal

Una proporción importante de la población actual se alimenta de comida rápida “ready to eat”; aquella que no requiere de mayor preparación y que está lista para ser ingerida luego de unos minutos en el micro ondas o que puede…

27 de junio de 2013

Panaderos de la V Región buscan reducir el sodio en proceso de panificación

Mantener el sabor, la textura y la calidad del pan reduciendo el porcentaje de sodio en su proceso de elaboración es una de las acciones que los panaderos de la Región de Valparaíso, reunidos en la asociación gremial UNIPAN, se…

25 de junio de 2013

ESTUDIO DEL PEUMO Y DEL ARRAYAN PROMETEN INNOVAR LA INDUSTRIA NUTRICOMÉSTICA

Las características antioxidantes y antimicrobianas de los frutos del Peumo y el Arrayan y su posible impacto en la industria nutricoméstica, son algunos de los resultados que  la Dra Lida Fuentes, científica CREAS espera obtener a través de la investigación…

20 de junio de 2013

CREAS en programa Tecnociencia de Canal 13C

El desarrollo de productos y procesos sustentables para la obtención de bioactivos y alimentos saludables es una de las líneas de investigación del CREAS que será difundida en el programa televisivo Tecnociencia  que emite  canal 13 cable (13C) y que este año…

18 de junio de 2013

Investigadora Revela Optimización del Envasado en Atmósfera Modificada para Alimentos que Respiran

Si las frutas y vegetales permanecen frescos, con sus nutrientes y al alcance de los consumidores durante todos los días año sin importar los efectos de la variación climática del cambio de estaciones, no es sólo producto de la calidad…