columna de opini贸n

Renaciendo de las cenizas: perspectivas ambientales tras los incendios en Valpara铆so

Por Adriana Gru帽eiro directora general de Procycla (coejecutor Programa TT Green Foods) Los devastadores incendios que consumieron parte de las comunas de Valpara铆so, Vi帽a del Mar, Quilpu茅, Villa Alemana y Limache, arrasando a su paso con la vida de m谩s de un centenar de personas y destruyendo viviendas e incluso poblaciones enteras, han dejado tambi茅n desolaci贸n en las 谩reas verdes de reservas naturales como el Lago Pe帽uelas y el ic贸nico Jard铆n Bot谩nico de Vi帽a, lo que ha tra铆do a la…

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Cambio clim谩tico y desperdicio alimentario: el dilema de la agroindustria

Por Julissa Santis Gerente Programa Tecnol贸gico TT Green Foods En el siglo XXI, el cambio clim谩tico ha tomado su lugar como una de las mayores amenazas que enfrenta la agroindustria, una encrucijada que nos exige una reflexi贸n profunda, pues los estragos causados por el calentamiento global son innegables y, lamentablemente, este sector se encuentra en el ojo de la tormenta como uno de los principales protagonistas y v铆ctimas de tal fen贸meno. Hemos visto que el cambio clim谩tico se manifiesta a…

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Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentaci贸n m谩s sana

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades cr贸nicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un n煤mero importante de la poblaci贸n nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los pa铆ses de la Organizaci贸n para la Cooperaci贸n y el Desarrollo Econ贸micos (OCDE) con los peores 铆ndices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

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Ciruela pasa y sus beneficios nutricionales

De diversos colores, tama帽os y con un sabor entre 谩cido y dulce, la ciruela es un fruto que posee diversas propiedades nutricionales para la salud, de las cuales podemos beneficiarnos en 茅poca de verano y a trav茅s de distintos formatos y preparaciones culinarias. Conocida por estimular la digesti贸n, para algunas personas suele ser sin贸nimo de indigesti贸n y/o malestar digestivo. La explicaci贸n a esto podr铆a ser debido al alto contenido de fibra y derivados de hidroxifenilaci贸n que posee: 茅stos 煤ltimos estimulan…

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