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CREAS lidera Proyecto FONDEF que busca disminuir y/o reemplazar el sorbato de potasio en ciruelas

La iniciativa, financiada por FONDEF, cuenta con la participación de Chileprunes y Procesadora del Maipo. En el contexto del proyecto FONDEF ID20I10079, denominado “Desarrollo de un proceso para la disminución y/o reemplazo de sorbato de potasio en ciruelas deshidratadas y tiernizadas”, se llevó a cabo de manera virtual la Constitución del Directorio de esta iniciativa, instancia en la que también se entabló una conversación en torno a las expectativas de la industria en cuanto a las soluciones a generar a…

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Tres Peces: pesca responsable y la valorización de la jaiba a través de la innovación

Entregar gastronomía generada a partir de productos obtenidos desde la pesca responsable es el principal objetivo de Tres Peces, el primer restaurante porteño donde el menú se ciñe a las temporadas de los pescados y mariscos chilenos, respetando los periodos de vedas y sus cuotas de extracción. En su búsqueda constante por renovar su propuesta y entregar un valor a cada producto del mar obtenido por los diversos pescadores locales con los que trabajan, Tres Peces decidió buscar maneras de…

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CREAS participa del primer Comité de Coordinación Macrozonal del Nodo CIV-VAL, para dialogar sobre CTCi

Con el objetivo de aportar al desarrollo de la ciencia, tecnología, conocimiento e innovación de la regiones de Valparaíso y Coquimbo, el Nodo CIV-VAL convocó de forma exitosa al primer Comité de Coordinación Macrozonal (CCM), instancia en la que participaron representantes de la academia y del sector público y privado, quienes serán los encargados de asesorar y validar los avances del proyecto. Cabe mencionar, que la iniciativa denominada “Articulación y consolidación del Nodo ‘CIV-VAL’ para la aceleración del impacto territorial…

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CREAS, MANKI y Cooperativa Cultura Limpia firman contrato de licencia para la comercialización de un novedoso paté vegetal

Con la misión de acercar su labor a la sociedad de forma concreta, a través de la transferencia del conocimiento generado en la institución, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), la empresa MANKI y la Cooperativa Cultura Limpia, firmaron un convenio de licencia en el que el centro y la empresa conceden a la Cooperativa una licencia exclusiva para la utilización de la tecnología denominada “Proceso y formulación de un paté 100% vegetal a base de quínoa,…

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Nuevas tecnologías de secado piloto disponibles en CREAS: horno convector y secador solar

Estos dos equipos se suman a las otras tecnologías con las que el centro ya cuenta en cuanto a secado a escala piloto, como liofilización, secado en spray, secado mediante tambor rotatorio (Drum Dryer), secado infrarrojo y secado a vacío. Con el objetivo de entregar nuevos y mejorados servicios a emprendedores y empresas que colaboren con el centro, CREAS añade dos nuevas tecnologías de secado piloto a sus instalaciones: un horno convector y un secador solar. Valor agregado a descartes agroindustriales A…

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CREAS y Sercotec Ovalle firman convenio de colaboración para promover innovación y emprendimiento

Ambas instituciones serán un puente de vinculación, permitiendo generar una mayor cobertura a nivel nacional y visualizar a los distintos stakeholders actuales y potenciales. En un esfuerzo por promover la innovación, el emprendimiento y la colaboración entre instituciones públicas y privadas en estas materias, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) firmó un convenio de colaboración con el Centro de Negocios Sercotec Ovalle. Este hito marca el comienzo del trabajo colaborativo entre ambas instituciones, y tiene como eje…

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