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CREAS posee profesionales entrenados en la formulaci贸n de productos m谩s saludables, centr谩ndose no solo en la investigaci贸n, sino que tambi茅n en diversas soluciones en procesos alimentarios y en el desarrollo de productos. Las capacidades instaladas en CREAS permiten escalar un proceso o tecnolog铆a desde su fase inicial o de laboratorio a escala piloto, con prototipos validados. Porque somos l铆deres en prototipaje, presentamos la nueva versi贸n del Portafolio de Productos CREAS. Este documento recopila m谩s de ochenta prototipos alimentarios desarrollados por…

La instituci贸n ubicada en Portland, Estados Unidos, es liderada por el Dr. Dave Stone y tiene como misi贸n crear productos alimentarios con valor agregado, utilizando ingredientes del noroeste de Estados Unidos. En el marco de un nuevo proyecto de emprendimiento alimentario liderado por CREAS, Jeniffer Wilckens, Ingeniero de Desarrollo del centro, particip贸 en una pasant铆a en el Food Innovation Center de la Oregon State University (OSU), una instituci贸n estadounidense centrada en el desarrollo de productos y procesos alimentarios, ingenier铆a de…

Los/as participantes reflexionaron en torno a diversos desaf铆os, de cara al a帽o 2022, que permitir谩n vincular la ciencia y tecnolog铆a con las necesidades de las empresas y la sociedad. Hasta el Centro Integral de Atenci贸n al Estudiante de la Universidad de Valpara铆so llegaron, el pasado mi茅rcoles 15 de diciembre, diversos representantes de las instituciones que conforman el Nodo CIV-VAL, junto a actores clave del entorno socioecon贸mico de la regi贸n de Valpara铆so, con el objetivo de consolidar una red de colaboraci贸n…

El proyecto es liderado por la PUCV, CREAS y el Food Innovation Center, con el apoyo y cofinanciamiento de la Embajada de los Estados Unidos en Chile. Con la misi贸n de proyectar emprendimientos nacionales al mercado estadounidense, la Pontificia Universidad Cat贸lica de Valpara铆so (PUCV), Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), y el Food Innovation Center de la Universidad Estatal de Oregon, con el apoyo y cofinanciamiento de la Embajada de los Estados Unidos en Chile, comenzaron la ejecuci贸n…