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Ambas instituciones ser谩n un puente de vinculaci贸n, permitiendo generar una mayor cobertura a nivel nacional y visualizar a los distintos stakeholders actuales y potenciales. En un esfuerzo por promover la innovaci贸n, el emprendimiento y la colaboraci贸n entre instituciones p煤blicas y privadas en estas materias, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) firm贸 un convenio de colaboraci贸n con el Centro de Negocios Sercotec Ovalle. Este hito marca el comienzo del trabajo colaborativo entre ambas instituciones, y tiene como eje…

鈥淒el huerto a tu mesa鈥� es la propuesta de Pura Palta, empresa oriunda de la regi贸n de Valpara铆so dedicada al trabajo en torno a la palta, que busca volver a las ra铆ces y entregar productos de alta calidad como alternativa a los cultivos masivos de este fruto, posicionados a nivel nacional e internacional. Pero, 驴qu茅 pasa con los descartes de esta industria? Mediante los proyectos 鈥淒esarrollo de una novedosa y diferenciada pasta untable para la valorizaci贸n de la palta de…

Por Caroline Le贸n Jefa de Gesti贸n de Proyectos de CREAS El sector econ贸mico alimentario de Chile 鈥搚 toda su cadena de valor asociada鈥� hoy en d铆a tiene un gran potencial para poder emprender e innovar en nuevos y/o mejorados productos y procesos, gracias a la gran riqueza de materias primas alimentarias de nuestro pa铆s que son reconocidas a nivel global. Actualmente, Chile se posiciona en el top ten en exportaciones en las categor铆as de uva y ciruela (tanto fresca como…

El acuerdo otorgar谩 al Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) una licencia exclusiva para el desarrollo de la tecnolog铆a que permite sustituir por fibra soluble o prebi贸tico el uso de la sacarosa en la formulaci贸n de alimentos procesados. Con la misi贸n de generar impacto por medio de la transferencia de conocimiento entre el  Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y la Pontificia Universidad Cat贸lica de Valpara铆so (PUCV), los investigadores Mar铆a Elvira Z煤帽iga Hansen, directora de CREAS,…

Por Carmen Soto Investigadora de CREAS Vivimos en un pa铆s privilegiado en cuanto a los recursos naturales mar铆timos que posee, tanto por su extensa 谩rea con m谩s de 6.400 km de costa, como por su abundante biomasa. Como resultado de esta riqueza natural, Chile est谩 dentro de los 10 pa铆ses pesqueros m谩s importantes del mundo, con m谩s de 230 especies registradas, entre las que se cuentan peces, algas, moluscos, crust谩ceos, equinodermos, tunicado, cnidarios, entre otros. Pero a pesar de esta…

Durante todo el verano sintoniza en tu provincia el programa 鈥淢en煤 Con Ciencia鈥� y ent茅rate de las 煤ltimas novedades en materia de alimentaci贸n saludable e innovaci贸n a trav茅s de una conversaci贸n simple, amena y cercana 隆No te lo pierdas! 隆Iniciamos el 2021 con una buena noticia! Durante los meses de enero y febrero el programa 鈥淢en煤 Con Ciencia鈥� dedicado a la alimentaci贸n saludable e innovaci贸n, llega a distintas emisoras de las provincias de Marga Marga, San Antonio, San Felipe, Los…