Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables CREAS

CREAS es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro.

Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables

En CREAS, nos enorgullece presentar la última versión de nuestro Portafolio de Productos, un compendio dinámico que refleja nuestra excelencia en el prototipaje. Este documento es una ventana al futuro, donde encontrarás más de cien prototipos alimentarios en diversas etapas de desarrollo y comercialización. 🔬

¡Te invitamos a descubrir estos diversos productos y tecnologías haciendo clic aquí!

¡Descubre el Portafolio de Productos CREAS 2024! 

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

INTERESA es una iniciativa multidisciplinaria que busca desarrollar soluciones tecnológicas para mejorar las propiedades funcionales y saludables del bagazo de vino y cerveza, subproductos de gran relevancia para la industria agroalimentaria de la región.

CREAS lanza Proyecto INTERESA para la valorización del bagazo de vino y cerveza

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

Veglez chocolate, Barquillería Johnny y NutsFlow fueron solo tres de los emprendedores que participaron de la instancia mostrando al público sus prototipos VEA terminados.

VEA muestra innovadores prototipos alimentarios en aniversario de INIA Chile

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

FiSA 2024 reunió a miles de profesionales de marketing e I&D, conectando empresas y difundiendo conocimientos sobre las últimas tendencias e innovaciones en ingredientes para la industria de alimentos y bebidas.

CREAS participa en importante Feria Internacional FiSA 2024

Investigación

Líneas de Investigación

En base al desarrollo de ciencia y tecnología de excelencia, entregamos soluciones tecnológicas al sector productivo para aumentar su competitividad.

Vinculación

CREAS colabora constantemente con múltiples instituciones de renombre, a nivel nacional e internacional, con el fin de perfeccionar sus conocimientos y encontrar soluciones de primer nivel a las entidades con las que trabaja.

Publicaciones

El equipo CREAS desarrolla una productividad científica que lo mantiene en la frontera del conocimiento, permitiéndole participar en proyectos internacionales de primer nivel, como también dirigir o co-dirigir trabajos de postgrado.

¿Cómo funciona un compuesto antioxidante en nuestro organismo?

23/09/2024
Centro CREAS
Columna de Opinión

Por Alejandra Espinoza Investigador Principal proyecto ANID Regional R23F0004, Universidad de Valparaíso El consumo de compuestos antioxidantes es una necesidad dado que, en nuestro organismo, se generan constantemente agentes químicos que son capaces de oxidar a nuestras propias moléculas. Estos agentes se producen en pequeñas cantidades como consecuencia de nuestro metabolismo a nivel celular, siendo un ejemplo concreto el agua oxigenada o peróxido de hidrógeno. A nivel industrial, la producción y comercialización del agua oxigenada se asocia a la eliminación…

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Seremi de Ciencia visita CREAS y destaca rol clave en la innovación alimentaria

17/09/2024
Centro CREAS
Noticias

Recientemente, Rodrigo González, Seremi de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación de la Macrozona Centro, realizó una visita a las instalaciones del Centro Regional CREAS, donde pudo conocer el trabajo en investigación y desarrollos innovadores que el Centro realiza y su impacto en cuanto a impulsar iniciativas sostenibles a nivel regional y nacional. En su recorrido por los laboratorios y áreas de investigación del Centro junto a la directora del Centro, María Elvira Zúñiga y las investigadoras Carmen Soto y Lida…

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Programa TT Green Foods fortalece lazos con empresas en gira tecnológica a Los Lagos

12/09/2024
Centro CREAS
Noticias

El Centro Regional CREAS realizó una exitosa gira tecnológica en la Región de Los Lagos, donde visitó diversas empresas del sector productivo y alimentario, con el objetivo de estrechar lazos de colaboración y explorar posibles oportunidades en el área de la innovación. Esta visita se enmarca en el programa de madurez tecnológica TT Green Foods (TTGF), que busca potenciar el uso de ingredientes sostenibles en la industria de alimentos para mascotas. Uno de los principales focos de la gira fue…

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CREAS fortalece lazos internacionales en el Congreso Bioiberoamérica 2024

10/09/2024
Centro CREAS
Noticias

Entre el 3 y el 6 de septiembre de 2024, se llevó a cabo en Monterrey, México, el 4º Congreso Bioiberoamérica, el evento bianual más relevante en biotecnología para América Latina y la Península Ibérica. Este foro internacional reúne a líderes científicos para promover el intercambio de conocimientos y experiencias, con el objetivo de identificar las demandas actuales en investigación, innovación y transferencia tecnológica. María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, tuvo una destacada participación en este encuentro. Como parte del…

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Innovación alimentaria: SynergicFood busca prevenir el sobrepeso, la obesidad y diabetes

05/09/2024
Centro CREAS
Noticias

Recientemente, representantes del Centro CREAS participaron de un evento organizado por el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) de INACAP, donde se llevó a cabo un focus group que mostró la versatilidad en aplicaciones gastronómicas de SynergicFood, producto innovador de Andes Wisdom Chile(AWC), que busca ampliar sus fronteras en el ámbito de la alimentación saludable. La instancia contó con la participación de empresas destacadas como Starbucks Chile, Indupan y Cantabria SpA, quienes enfatizan el interés de su sector por integrar este…

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CREAS y GEDES suscriben convenio de colaboración

02/09/2024
Centro CREAS
Noticias

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, y el GEDES, agencia del Gobierno de Chile, dependiente del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo a cargo de apoyar el emprendimiento, firmaron recientemente un convenio de colaboración. GEDES es una agencia de planificación, desarrollo territorial, sostenibilidad, emprendimiento, capital humano y social. Apoyan principalmente a emprendedores y empresarios y además, son Agente Operador Intermediario (AOI) de Corfo y Sercotec, signatarios de Pacto Global y parte de la red de sostenibilidad Acción…

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