Estos tienen el objetivo de evaluar las funcionalidades de los productos que se desarrollan y/o medir compuestos espec铆ficos, tales como perfil de polifenoles, antocianinas, vitaminas, actividad antioxidante, fibra dietaria, perfil de amino谩cidos, entre otros.
CREAS cuenta con analistas y biotecn贸logos profesionales, adem谩s de laboratorios especializados para la realizaci贸n de an谩lisis no convencionales en alimentos que van m谩s all谩 del an谩lisis proximal requerido para el etiquetado nutricional.
