En el mundo de la gastronom铆a, las frambuesas han sido desde siempre una deliciosa tentaci贸n para los paladares exigentes. Sin embargo, su corta vida 煤til una vez en el refrigerador ha dejado a muchos amantes de esta fruta deseando una soluci贸n. Ahora, un proyecto de investigaci贸n est谩 arrojando luz sobre este problema. El proyecto FONDECYT Regular 1201662, bajo la direcci贸n de la Dra. Lida Fuentes Viveros, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha sumergido en…