columna de opinión

Lo barato sale caro

31/05/2024

Por Samantha León Ingeniera de Desarrollo de Productos CREAS La comercialización de alimentos adulterados es una práctica lamentablemente común en Chile. Esta semana, el SERNAC advirtió a la ciudadanía sobre la presencia de leche en polvo falsificada en el mercado nacional y la anterior sucedió algo similar con el café instantáneo, lo que ha generado gran preocupación en la población. Sin embargo, diversos productos han sido objeto de falsificación a lo largo del tiempo, como el café, el arroz y…

Reciclaje: un desafío global

17/05/2024

CREAS

Columna de Opinión, Noticias

Por Javier Fuentes Gerente General de Sustrend (coejecutor Programa TT Green Foods) El Día Internacional del Reciclaje, celebrado cada 17 de mayo, nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre los avances en las estrategias de reciclaje, evaluar los resultados, y compartir experiencias exitosas de otros países para mejorar nuestros procesos. Sin embargo, también debe ser un momento para visualizar lo que está sucediendo en lugares menos conocidos, como en ciertos países de África y Asia. ¿Por qué es importante esto?…

Renaciendo de las cenizas: perspectivas ambientales tras los incendios en Valparaíso

12/03/2024

CREAS

Columna de Opinión, Noticias

Por Adriana Gruñeiro directora general de Procycla (coejecutor Programa TT Green Foods) Los devastadores incendios que consumieron parte de las comunas de Valparaíso, Viña del Mar, Quilpué, Villa Alemana y Limache, arrasando a su paso con la vida de más de un centenar de personas y destruyendo viviendas e incluso poblaciones enteras, han dejado también desolación en las áreas verdes de reservas naturales como el Lago Peñuelas y el icónico Jardín Botánico de Viña, lo que ha traído a la…

Cambio climático y desperdicio alimentario: el dilema de la agroindustria

19/10/2023

CREAS

Columna de Opinión

Por Julissa Santis Gerente Programa Tecnológico TT Green Foods En el siglo XXI, el cambio climático ha tomado su lugar como una de las mayores amenazas que enfrenta la agroindustria, una encrucijada que nos exige una reflexión profunda, pues los estragos causados por el calentamiento global son innegables y, lamentablemente, este sector se encuentra en el ojo de la tormenta como uno de los principales protagonistas y víctimas de tal fenómeno. Hemos visto que el cambio climático se manifiesta a…

Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentación más sana

07/08/2023

CREAS

Columna de Opinión

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades crónicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un número importante de la población nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) con los peores índices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

Ciruela pasa y sus beneficios nutricionales

28/01/2019

CREAS

Columna de Opinión

De diversos colores, tamaños y con un sabor entre ácido y dulce, la ciruela es un fruto que posee diversas propiedades nutricionales para la salud, de las cuales podemos beneficiarnos en época de verano y a través de distintos formatos y preparaciones culinarias. Conocida por estimular la digestión, para algunas personas suele ser sinónimo de indigestión y/o malestar digestivo. La explicación a esto podría ser debido al alto contenido de fibra y derivados de hidroxifenilación que posee: éstos últimos estimulan…