columna de opini贸n

Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentaci贸n m谩s sana

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades cr贸nicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un n煤mero importante de la poblaci贸n nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los pa铆ses de la Organizaci贸n para la Cooperaci贸n y el Desarrollo Econ贸micos (OCDE) con los peores 铆ndices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

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Ciruela pasa y sus beneficios nutricionales

De diversos colores, tama帽os y con un sabor entre 谩cido y dulce, la ciruela es un fruto que posee diversas propiedades nutricionales para la salud, de las cuales podemos beneficiarnos en 茅poca de verano y a trav茅s de distintos formatos y preparaciones culinarias. Conocida por estimular la digesti贸n, para algunas personas suele ser sin贸nimo de indigesti贸n y/o malestar digestivo. La explicaci贸n a esto podr铆a ser debido al alto contenido de fibra y derivados de hidroxifenilaci贸n que posee: 茅stos 煤ltimos estimulan…

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