En un esfuerzo conjunto liderado por la Pontificia Universidad Cat贸lica de Valpara铆so (PUCV) y el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha puesto en marcha el proyecto 芦Desarrollo de un proceso enzim谩tico para la obtenci贸n de un extracto a partir de borra de caf茅 para la formulaci贸n de un suplemento alimenticio en c谩psulas de comprobada actividad neuroprotectora禄 (C贸digo ID23I10236), proyecto que busca abordar la creciente prevalencia de enfermedades neurodegenerativas, en particular la Enfermedad de Alzheimer (EA), a…