CREAS

Nodo CIV-VAL se adjudica continuidad para el desarrollo de su cuarta etapa

La Agencia Nacional de Investigaci贸n y Desarrollo (ANID) entreg贸 los resultados correspondientes a su concurso 鈥淣odos Macrozonales 鈥 Convocatoria 2024鈥, instancia que da continuidad al trabajo realizado en las regiones de Coquimbo y Valpara铆so por el Nodo CIV-VAL.聽 El Nodo CIV-VAL busca la aceleraci贸n del impacto territorial de la ciencia, la tecnolog铆a, el conocimiento y la innovaci贸n en la Macrozona Centro y est谩 integrado por 9 instituciones asociadas: Universidad de La Serena, Universidad Cat贸lica del Norte, Pontificia Universidad Cat贸lica de…

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D铆a de la Gastronom铆a Sostenible: explorando la innovaci贸n alimentaria con el Portafolio CREAS

Este 18 de junio celebramos el 鈥淒铆a de la Gastronom铆a Sostenible鈥, conmemoraci贸n establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el objetivo de promover h谩bitos alimenticios sostenibles que contribuyan a la preservaci贸n de los recursos naturales y al fomento de una producci贸n alimentaria respetuosa con el medio ambiente.聽聽 En el marco de esta celebraci贸n invitamos a revisar el Portafolio de Productos 2024 del Centro CREAS, documento con m谩s de 100 prototipos alimentarios. En 茅l se presenta una recopilaci贸n…

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Protegiendo nuestros suelos ante la amenaza de temporales

Por Pablo Cornejo Investigador Centro CERES (coejecutor programa TT Green Foods) Esta semana enfrentaremos un fuerte temporal que amenaza la regi贸n de Valpara铆so, la que ha sufrido una sequ铆a prolongada. Por ello, es crucial discutir algunas medidas preventivas para minimizar los riesgos a los que se exponen nuestros suelos. Estos fen贸menos clim谩ticos pueden causar inundaciones, erosi贸n del suelo y da帽o a los cultivos. Seg煤n la FAO, 芦la erosi贸n del suelo es uno de los principales problemas que enfrenta la agricultura…

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CREAS implementa nuevo equipamiento que permitir谩 desarrollo de alimentos con harinas no convencionales

Con el fin de entregar nuevos y mejorados servicios, CREAS tom贸 un paso hacia la innovaci贸n y a帽adi贸 a su oferta de planta piloto un equipo extrusor, nuevo implemento tra铆do directamente desde Alemania, que permitir谩 diversificar la oferta tecnol贸gica, precisamente en la elaboraci贸n de snacks saludables, algunos matrices plant based, alimentos secos para mascotas y otros animales como peces, aves, entre otros. El equipo, cofinanciado por Corfo en el marco del Programa TT Green Foods, 聽permite realizar la extrusi贸n de…

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Gobierno Regional de Valpara铆so y CREAS eval煤an avances del Proyecto FIC-R

En el marco del Programa de Vinculaci贸n entre la Agroindustria Alimentaria y la Agricultura Familiar Campesina (AFC) mediante Investigaci贸n y Desarrollo en Productos Alimentarios, la jefa de la Divisi贸n de Fomento e Industria del Gobierno Regional de Valpara铆so, Camila Bolados, visit贸 el Centro CREAS para evaluar los avances del proyecto. Durante la visita se presentaron los aciertos y desaf铆os pendientes a doce meses del inicio del proyecto FIC-R, destacando algunos de los avances m谩s significativos. Entre ellos, se encuentra un…

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Lo barato sale caro

Por Samantha Le贸n Ingeniera de Desarrollo de Productos CREAS La comercializaci贸n de alimentos adulterados es una pr谩ctica lamentablemente com煤n en Chile. Esta semana, el SERNAC advirti贸 a la ciudadan铆a sobre la presencia de leche en polvo falsificada en el mercado nacional y la anterior sucedi贸 algo similar con el caf茅 instant谩neo, lo que ha generado gran preocupaci贸n en la poblaci贸n. Sin embargo, diversos productos han sido objeto de falsificaci贸n a lo largo del tiempo, como el caf茅, el arroz y…

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