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CREAS destaca en el epicentro tecnológico regional “Transfiere Región 2024”

26/07/2024

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) se destacó en la primera jornada de Transfiere Región Valparaíso 2024, principal evento de innovación y transferencia tecnológica de la región, con un enfoque especial en la productividad y la sostenibilidad ambiental. El encuentro, organizado por la Cámara Chilena de la Construcción Valparaíso (CChC Valparaíso), la Asociación de Empresas de la Región de Valparaíso (ASIVA) y la Cámara Regional del Comercio de Valparaíso (CRCP Valparaíso), tiene como objetivo principal fomentar una…

Harinas no convencionales: una tendencia alimentaria en aumento

17/07/2024

CREAS

Columna de Opinión, Noticias

Por Carmen Soto y Lida Fuentes Investigadoras Centro CREAS Debido a las tendencias alimentarias, la prevalencia de enfermedades crónicas, el sobrepeso y a la presencia de alérgenos en alimentos, los científicos alimentarios y los desarrolladores de productos están buscando y formulando alternativas de ingredientes más saludables a las opciones tradicionales. Si tomamos como ejemplo la harina refinada de trigo, las harinas ricas en nutrientes derivadas de plantas y otros cereales sin gluten proporcionan una solución saludable a estos productos convencionales.…

CREAS participa en Feria de Prototipos de la PUCV

12/07/2024

CREAS

Noticias

El equipo de investigación y laboratorio del Centro Regional CREAS participó recientemente en la segunda edición de la Feria de Prototipos, organizada en el Patio de las Camelias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV). El evento reunió a diversos proyectos científicos innovadores, presentados por estudiantes e investigadores de la universidad. Durante la feria, el equipo exhibió dos de sus productos alimentarios más destacados: bollos de pan elaborados con harina de bagazo cervecero, parte del proyecto ANID Regional R23F0004…

Samantha León analiza nueva Ley de Etiquetado de Alcoholes en Chile

08/07/2024

CREAS

Noticias

Desde esta semana las bebidas alcohólicas en nuestro país deben tener incorporado en sus envases sellos que adviertan sobre los riesgos y consecuencias del consumo nocivo de alcohol, medida enmarcada en la Ley de Etiquetado de Alcoholes publicada a fines del año 2023 en el Diario Oficial. Como es sabido, en Chile la normativa que regula el expendio y consumo de bebidas alcohólicas es la ley 19.925, comúnmente conocida como la ‘Ley de Alcoholes’. No obstante, en el año 2021…

Concluye con éxito 2° Edición del Summit Empresarial TT Green Foods

02/07/2024

CREAS

Noticias

La segunda versión del Summit Empresarial TT Green Foods logró una gran participación, reuniendo a líderes y expertos de la agroindustria para compartir conocimientos y presentar innovaciones tecnológicas que promuevan la sostenibilidad. El evento, que contó con la participación de la directora de Corfo en la Región Metropolitana, Gloria Moya, tuvo un enfoque en el desarrollo de tecnologías que fomenten una agroindustria más respetuosa con el medio ambiente y eficiente en el uso de recursos, donde invitados presentaron sus ideas…

Visita internacional refuerza colaboración científica

28/06/2024

CREAS

Noticias

En el marco del proyecto de Fortalecimiento ANID Regional R23F0004, titulado “Estudio Multidisciplinario de Procesamiento Tecnológico para Mejorar las Propiedades Funcionales y Saludables del Bagazo de Vino y Cerveza de la Región de Valparaíso”, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) recibió la destacada visita del Dr. Roopesh Syamaladevi, profesor asociado de la Universidad de Alberta, Canadá. Esta visita, gestionada por el Dr. Roberto Lemus académico de Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Chile, tuvo como objetivo…