Golden Spread nace en Chilberries SpA, con el objetivo de acercar la baya de Golden Berry (tambi茅n conocida como physalis, uchuva o agua y manto) de forma pr谩ctica y apetitosa al consumidor, procurando mantener la mayor cantidad de sus atributos nutricionales para ser parte del d铆a a d铆a de la alimentaci贸n y salud de las personas.

Los beneficios

El producto, de consistencia pastosa y equilibrada en sabor y aroma, se destaca por su aporte nutricional y funcional: Golden Spread mantiene una concentraci贸n de compuestos fen贸licos totales de 296,834 mgGAE/100g, lo que representa un 57% de los presentes en la fruta seca.

Adem谩s, se destaca por ser un alimento vegano, libre de sellos de advertencia, bajo en sodio y calor铆as, y con un gran aporte de fibra y vitamina C, correspondiente al 72% de la dosis diaria recomendada por porci贸n de consumo. El producto se puede consumir directamente, untado en galletas o pan, en reposter铆a, chocolater铆a o cocteler铆a, entre otras opciones.

 

Valor agregado

Golden Spread es el resultado del proyecto 鈥Incorporaci贸n de valor agregado de goldenberries mediante el desarrollo de pastas untables鈥, cofinanciado mediante Voucher de la Innovaci贸n de CORFO.

La iniciativa tuvo como objetivo desarrollar una pasta untable a partir de este fruto, estableciendo protocolos para su estabilizaci贸n, procesamiento y condiciones de elaboraci贸n y envasado. Adem谩s, se busc贸 obtener un producto que fuera estable en el tiempo, adem谩s de presentar niveles de nutrientes cr铆ticos inferiores a los establecidos en la Ley de Etiquetado Nutricional N潞 20.606, de manera de potenciar los atributos saludables y funcionales de su materia prima base.

Sussy Trabert, el rostro tras Golden Spread, se帽ala que su experiencia de trabajo en conjunto con CREAS fue muy enriquecedora, ya que en el proceso ambos aprendieron de las virtudes del fruto. 鈥淐hilberries aport贸 la baya en s铆 y sus caracter铆sticas propias y de cultivo, con el firme objetivo de conseguir la pasta鈥, se帽ala la emprendedora, 鈥渕ientras que CREAS dise帽贸 y desarroll贸 formas de llegar a ese objetivo, aplicando las tecnolog铆as y laboratorios que tienen en sus dependencias鈥. Adem谩s, destac贸 el profesionalismo del equipo humano del centro, 鈥渜ue hace posible concretar una idea, un sue帽o, en realidad鈥.


Chilberries: alimentos que aportan salud y energ铆a

Chilberries es una empresa enfocada en brindar a sus clientes productos naturales de calidad. La entidad se encuentra comprometida a aprobar salud mediante la nutrici贸n, creando y comercializando productos alimenticios f谩ciles de comer en base a berries y frutas beneficiosas en lo nutricional y funcional para el organismo, junto con semillas, frutos secos y otros productos de la naturaleza.

Puedes adquirir Golden Spread a trav茅s de correo electr贸nico (contacto@chilberries.cl) o el perfil de Chilberries en Instagram.