alimentaciÃ³n saludable

InnovaciÃ³n alimentaria: SynergicFood busca prevenir el sobrepeso, la obesidad y diabetes

05/09/2024

Recientemente, representantes del Centro CREAS participaron de un evento organizado por el Centro de InnovaciÃ³n GastronÃ³mica (CIG) de INACAP, donde se llevÃ³ a cabo un focus group que mostrÃ³ la versatilidad en aplicaciones gastronÃ³micas de SynergicFood, producto innovador de Andes Wisdom Chile(AWC), que busca ampliar sus fronteras en el Ã¡mbito de la alimentaciÃ³n saludable. La instancia contÃ³ con la participaciÃ³n de empresas destacadas como Starbucks Chile, Indupan y Cantabria SpA, quienes enfatizan el interÃ©s de su sector por integrar este…

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La problemÃ¡tica de las papas: comer o no comer

25/08/2023

Columna de OpiniÃ³n

Por Carmen Soto investigadora del Centro CREAS Las papas son uno de los alimentos mÃ¡s consumidos a nivel mundial junto con el arroz y los cereales. Dentro de sus caracterÃsticas, las papas son una importante fuente de carbohidratos, especialmente almidÃ³n; proteÃnas; minerales como hierro, calcio, fÃ³sforo y potasio; y de vitaminas C y B6. , vitamina B6 y potasio. Es un alimento fÃ¡cil de preparar, requiriendo de una simple cocciÃ³n, y es considerado un alimento bÃ¡sico y econÃ³mico. Sin embargo,…

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Ciencia y conocimiento: la clave a una alimentaciÃ³n mÃ¡s sana

07/08/2023

Columna de OpiniÃ³n

Por Lida Fuentes y Carmen Soto investigadoras del Centro CREAS Las enfermedades crÃ³nicas no transmisibles y las enfermedades degenerativas afectan a un nÃºmero importante de la poblaciÃ³n nacional y mundial. Particularmente Chile es uno de los paÃses de la OrganizaciÃ³n para la CooperaciÃ³n y el Desarrollo EconÃ³micos (OCDE) con los peores Ãndices de salud, con una alta prevalencia de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y obesidad, cuyo desarrollo se ve fuertemente afectado por el estado nutricional de las personas. Es el…

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