Con el fin de entregar nuevos y mejorados servicios a quienes colaboren con el centro, CREAS a帽ade este a帽o un nuevo equipo a su planta piloto: un autoclave con contrapresi贸n.
Desarrollados para esterilizar de forma segura recipientes cerrados herm茅ticamente, los autoclaves son utilizados en la industria alimentaria para la esterilizaci贸n de conservas y alimentos envasados tanto en pl谩stico como en metal, para conservar la calidad de un producto y mejorar sus caracter铆sticas sensoriales, entre otros.
驴Cu谩les son las ventajas de un autoclave con contrapresi贸n?
CREAS cuenta actualmente con un autoclave Lagarde, equipo piloto que permitir谩 generar productos mediante un manejo de contrapresi贸n tanto en envases r铆gidos 鈥揷omo latas y vidrios鈥 como en semi-r铆gidos y flexibles.
Lo anterior se traduce en la creaci贸n de una amplia gama de alimentos envasados que contar谩n con una vida 煤til m谩s prolongada que otros productos presentes en el mercado.聽
Adem谩s, les permitir谩 ser almacenados sin la necesidad de refrigeraci贸n, congelaci贸n, ni otra condici贸n especial de almacenamiento. Esto posibilita la creaci贸n de productos como alimentos para beb茅, compotas de frutas y verduras, productos agroindustriales, alimentos c谩rnicos, productos pesqueros, alimentos con valor agregado y tambi茅n platos preparados.
Espec铆ficamente en el caso de los envases retortables, aptos para procesamiento mediante autoclave, se preserva el color, aroma, gusto y forma de la comida. Esto gracias a que, al ser un envase m谩s delgado, puede esterilizarse en un corto per铆odo de tiempo. Asimismo, esta caracter铆stica los convierte en empaques f谩ciles y seguros de usar.
驴Cu谩l es la importancia de contar con un equipo como 茅ste en CREAS?
John Jara, Jefe de Planta Piloto de CREAS, considera que la adici贸n de este equipo se traduce en 鈥渦n aporte significativo a las empresas pertenecientes a la industria conservera, tanto para la conserver铆a tradicional 鈥搎ue ofrece enlatados de frutas, verduras y pescados鈥, como para el segmento de los platos preparados y los alimentos h煤medos para mascotas鈥.
Adem谩s, estas compa帽铆as podr谩n acudir al centro y 鈥渆valuar la factibilidad t茅cnica de elaboraci贸n de nuevos y mejorados productos, orientadas hacia el incremento en la eficiencia de los procesos, as铆 como para el medio ambiente鈥, agrega Jara.
Si quieres contratar los servicios del autoclave, cont谩ctate con nosotros en comunicaciones@creas.cl o al fono +56 32 2274460.
