investigaciÃ³n

CREAS participa en undÃ©cima versiÃ³n de importante encuentro Espacio Food & Service

28/09/2023

En un festÃn de tres dÃas dedicados a la innovaciÃ³n y la exploraciÃ³n culinaria, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), impulsado por el programa financiado por Corfo, TT Green Foods, se convirtiÃ³ en una estrella destacada del undÃ©cimo encuentro Â«Espacio Food & ServiceÂ». El evento, que congrega a los lÃderes y visionarios de la industria alimentaria, arrojÃ³ luz sobre los desafÃos y oportunidades que enfrenta la industria en Chile. CREAS estuvo junto a Transforma Alimentos, en el…

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InvestigaciÃ³n busca entender el rÃ¡pido ablandamiento de la frambuesa

21/08/2023

CREAS

Noticias

En el mundo de la gastronomÃa, las frambuesas han sido desde siempre una deliciosa tentaciÃ³n para los paladares exigentes. Sin embargo, su corta vida Ãºtil una vez en el refrigerador ha dejado a muchos amantes de esta fruta deseando una soluciÃ³n. Ahora, un proyecto de investigaciÃ³n estÃ¡ arrojando luz sobre este problema. El proyecto FONDECYT Regular 1201662, bajo la direcciÃ³n de la Dra. Lida Fuentes Viveros, investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), se ha sumergido en…

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Investigador de destacado Instituto de NutriciÃ³n canadiense visita Centro CREAS

24/07/2023

CREAS

Noticias

Recientemente, el doctor Sergey Mikhaylin, investigador del Instituto de NutriciÃ³n y Alimentos Funcionales (INAF) de la Universidad de Laval, CanadÃ¡, realizÃ³ una visita a las dependencias del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), junto a Carolina Astudillo, decana de laÂ Facultad de Ciencias AgronÃ³micas y de los Alimentos de la PUCV, una instancia de vinculaciÃ³n internacional que tuvo como enfoque principal la alimentaciÃ³n funcional y sustentable. INAF es una instituciÃ³n enfocada en mejorar las fuentes de alimentaciÃ³n con…

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