La problem谩tica de las papas: comer o no comer
Por Carmen Soto investigadora del Centro CREAS Las papas son uno de los alimentos m谩s consumidos a nivel mundial junto con el arroz y los cereales. Dentro de sus caracter铆sticas, las papas son una importante fuente de carbohidratos, especialmente almid贸n; prote铆nas; minerales como hierro, calcio, f贸sforo y potasio; y de vitaminas C y B6. , vitamina B6 y potasio. Es un alimento f谩cil de preparar, requiriendo de una simple cocci贸n, y es considerado un alimento b谩sico y econ贸mico. Sin embargo,…