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La nueva forma de consumir ajo: Kokorofoods, el nuevo caso de éxito de CREAS

“Una cápsula de Ajo Negro es excelente para obtener los beneficios para tu cuerpo de manera rápida y simpleâ€. Esa es la promesa de Kokorofoods, empresa chilena que generó innovadoras cápsulas de ajo con el fin de entregar a la población los beneficios de este alimento, de manera rápida y simple. Francisco Fournies, integrante de Kokorofoods, relata que la idea de emprender siempre ha estado en su cabeza, y que la oportunidad de hacerlo apareció cuando conoció la existencia del…

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Innovación con superalimentos: el éxito de Matchetune y su colaboración con CREAS

La medicina intercultural es un concepto que se incorpora cada vez con más fuerzas en el sistema de salud chileno. Ha alcanzado tal validez que las mallas curriculares de los alumnos de Medicina podrían verse alteradas, incorporando el enfoque intercultural con pueblos indígenas gracias al gran interés que la población ha mostrado. Javier Ramírez, fundador de Matchetune, se vio inserto en este escenario al ser invitado al Primer Congreso de Medicina de Primeras Naciones y Salud, oportunidad en la que…

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La revitalización de la palta chilena: nuevo caso de éxito de tecnologías desarrolladas en CREAS

La palta, aguacate o avocado chileno se ha posicionado en los mercados internacionales, gracias a su reconocida calidad que equipara al producto nacional con los principales exportadores de este alimento en el mundo. Este fruto es producido en los valles del centro y norte de nuestro país, con condiciones que propician la aparición de esta baya comestible. Sin embargo, los bajos niveles de agua y el constante riesgo de sequía que afectan a estas regiones terminaron por instaurar en la…

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Nueces de exportación: profesionales CREAS inician nueva etapa de proyecto para conservar su vida útil

La conservación de la vida útil de las nueces es una problemática tangible en el proceso productivo de este fruto seco. El producto pierde su calidad tras exponerse a factores ambientales como la temperatura y la humedad, lo que afecta su comercialización y niveles de competitividad en los mercados internacionales. El equipo de profesionales de CREAS lleva cerca de un año estudiando las nueces nacionales, en el contexto del proyecto “Nueces Partidas Larga Vida: Mantención de los parámetros de calidad…

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Investigador UTFSM-CREAS recibe Premio Nacional Colegio de Ingenieros de Chile

En honor a sus constantes contribuciones al desarrollo de la Ingeniería y del país, el Investigador Asociado de CREAS, Dr. Ricardo Simpson, fue galardonado con el Premio Nacional Colegio de Ingenieros de Chile, la mayor distinción que la entidad otorga a quienes destaquen por su labor y aporte al progreso de Chile. El premio se entrega anualmente al ingeniero, empresa o institución que más se haya destacado en razón de obras ejecutadas, servicios prestados, estudios o proyectos realizados, que contribuyan…

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Sazonadores de camarón y langostino: CREAS realiza focus group de productos obtenidos a partir de descarte junto a profesionales de INACAP

En la región de Coquimbo, la cantidad de desperdicios obtenidos luego del procesamiento de colas de camarón o langostino –comercializadas principalmente frescas y congeladas– alcanza grandes proporciones. Al no ser aprovechados adecuadamente, la disposición de estos residuos de alto valor nutricional conlleva a un gran gasto por parte de las empresas procesadoras, representando además problemas de contaminación asociados a su gradual contaminación (como generación de malos olores y atracción de vectores y enfermedades, entre otros). Las empresas Frigopesca y Rymar…

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