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El proyecto es financiado por CONICYT, tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como la Asociación Gremial Chilean Walnut Commission, Huertos del Valle, Frutamerica, Frunut y Frutas de Exportación (Frutexsa). La nuez chilena ha alcanzado reconocimiento a nivel mundial gracias a su color claro, sabor suave, frescura y aporte a la salud. Características como la presencia de proteínas ricas en aminoácidos esenciales, fibra dietaria y minerales, además de un bajo índice glicémico…

El proyecto, titulado “Incorporación de tecnologías de impregnación de colorantes y saborizantes naturales para el desarrollo de mejorados productos a base de salmón de escasa coloración” es financiado por CORFO y pretende finalizarse a mediados de este año. En la actualidad, Chile posee una industria acuícola potente, principalmente por sus niveles de exportación de pescados y mariscos. Sin embargo, gracias a los exigentes estándares de calidad de los mercados internacionales, muchos productos deben ser comercializados internamente. Es el caso del…

Como parte de su constante compromiso con la comunidad, CREAS generó una red de apoyo con la ONG Progressio, institución centrada en promocionar sistemas participativos de gestión territorial sostenible, considerando de forma integral las necesidades del tejido sociocultural y socioeconómico presentes. En este sentido, profesionales del centro realizaron un taller sobre alimentación y gestión de ciclos productivos ante productores y estudiantes del Liceo Cordillera Chincolco. El evento, encabezado por Nathalia Fernández y John Jara, representó el primer paso del aporte…

Con el objetivo de incentivar a los emprendedores y empresas de la cuarta región a desarrollar soluciones a diversas problemáticas presentes en sus áreas de desarrollo, CORFO entregó recientemente los resultados de adjudicación de los últimos Voucher de Innovación. La iniciativa, dirigida a emprendedores y empresas de la zona, se basa en el trabajo en conjunto de estas entidades con Universidades, Centros de Investigación y otras instituciones especializadas en proyectos de innovación. Este año, CREAS prestará sus servicios a siete…

En línea con su compromiso con el desarrollo de tecnologías y protocolos para el fortalecimiento de la vida útil de los alimentos envasados, CREAS participó del Segundo Encuentro Anual de Co-Inventa, plataforma de innovación abierta de envases y embalajes apoyada por los Programas Tecnológicos Estratégicos de CORFO. La reunión contó con la presencia de los centros tecnológicos de las Universidades de Santiago, Talca, Católica de Santiago, Tecnológica Metropolitana y también de la Universidad de Chile. Estas instituciones, junto a CREAS,…

En línea con la importancia que tiene para Valparaíso la vinculación público-privada, María Elvira Zúñiga, directora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) participó del II Encuentro de la Red Transforma Alimentos. El evento se llevó a cabo en Alto San Francisco y contó con más de 300 asistentes, tanto del sector público como privado, que pudieron ahondar en el escenario actual de innovación y colaboración tecnológica en nuestro país. La Dra. Zúñiga expuso en el marco del…