Noticias

Durante la actividad, los miembros del CCM tuvieron la oportunidad de conocer y priorizar el impacto de los resultados preliminares obtenidos en las jornadas de trabajo y talleres realizados en las regiones de Valpara铆so y Coquimbo. 聽 El pasado mi茅rcoles 01 de septiembre el Nodo CIV-VAL convoc贸, de manera virtual, a la tercera sesi贸n del Comit茅 de Coordinaci贸n Macrozonal (CCM), que tuvo como objetivo informar respecto a los resultados preliminares de las distintas actividades realizadas durante el 煤ltimo per铆odo, adem谩s…

El actual contexto sanitario a nivel mundial se convirti贸 en el puntapi茅 inicial para que m煤ltiples emprendedores y empresas se animaran a innovar, ya sea para reinventar sus negocios o para solucionar alg煤n problema existente en la industria, generando nuevos productos alimentarios. Es en este contexto que la empresa Minga Porte帽a decidi贸 innovar junto a CREAS y generar un cereal a base de legumbres, a partir de una propuesta que pretende llevar cereales naturales sin az煤car a cada rinc贸n de…

El proyecto es desarrollado por CREAS y apoyado por la Fundaci贸n para la Innovaci贸n Agraria (FIA). El sugaring afecta la calidad organol茅ptica del producto y que ha sido responsable de millonarias p茅rdidas para el sector (MMUS$6). Valpara铆so, agosto 2021.- Chile es uno de los principales productores de pasas a nivel mundial, contando con un volumen exportado de 62.026 toneladas en 2019, de acuerdo con cifras del International Trade Center (ITC). Se estima que el 50% de la materia prima usada…

Por Mauricio Vergara Investigador CREAS En los 煤ltimos a帽os, se han transformado tanto las demandas de los consumidores en el campo de la alimentaci贸n como el concepto mismo de alimento: ya no se trata 煤nicamente de proporcionar los nutrientes necesarios para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo humano, sino tambi茅n de prevenir enfermedades y mejorar la salud f铆sica y mental de los consumidores. Es en este contexto que los alimentos funcionales juegan hoy un papel destacado en la alimentaci贸n.…

Diversificar sus actividades y avanzar hacia el aprovechamiento sustentable de los recursos disponibles ha resultado ser un desaf铆o constante para la industria pesquera, en especial tomando en consideraci贸n el impacto que la pesca de arrastre ha tenido en los recursos explotables de los pescadores artesanales. Para sortear este escenario, el Sindicato de Trabajadores Independientes y Pescadores Artesanales de Rivera Caleta Sud Americana decidi贸 reinventarse, innovar y transformar nuevas especies del mar en productos o ingredientes alimenticios con un mayor valor…

Por Dominique Naves Gestora de Proyectos de CREAS – MSc. Ingeniera Agr贸noma El contexto sanitario a nivel mundial producto del COVID19颅 demostr贸 que ning煤n pa铆s estaba preparado para una crisis de tal envergadura: en s贸lo un par de meses, qued贸 al descubierto la fragilidad de la econom铆a y de la cadena de suministro alimentario. Sin embargo, esta es una gran oportunidad para replantear las capacidades presentes y generar mayor inversi贸n en investigaci贸n y desarrollo a nivel nacional e internacional. Para…